Il nostro pascolo alpino

Malga & altro

Scoprite la “vita su un pascolo alpino” in prima persona. Sul nostro pascolo alpino potrete farvi un’idea di come si vive e lavora.
Durante i mesi estivi le nostre mucche da latte vengono munte due volte al giorno sul pascolo alpino. Il latte serve come base per produrre ogni giorno in loco del formaggio, burro, ricotta ed altri prodotti caseari. Una volta assaggiati il sapore di un fresco burro del pascolo alpino, non vorrete più rinunciare a questa esperienza gustosa unica.

Anche il formaggio, preparato da questo latte, il cui sapore è unico grazie alle innumerevoli erbe di montagna, è inconfondibile. Durante un lavoro manuale laborioso, mescoliamo e tagliamo il latte per trasformarlo infine in un formaggio alpino. Una parte di esso viene arricchito di erbe, pepe, semi di zucca o pistacchi. Durante il periodo di maturazione di diverse settimane, il formaggio viene pulito a mano quotidianamente.